147《养生新说》选对蛋白食物，健康一路守护—郑子新主讲

什么食物当中好的蛋白比较多呢？为什么长期素食可能导致人气虚体
弱？
今天郑子新教授将在《养生新说》与我们不见不散。我们一同关注养生，关注健
康！
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在线的会员家人们发“探寻优质蛋白质”
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探寻优质蛋白质
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让我们先回顾一下昨天郑子新教授带给我们的节目内容！
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中医有先天之气和后天之气的说法，先天之气就是从娘胎里带来的，后天之气就
是通过吃饭，从饭里面得到的气，中医所说的气，就是细胞所需要的所有东西，
包括氧气和营养，都是中医所讲的气的组成部分，气可以认为是人体所需要的，
所有能量的组合，所有营养功能的总和。
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人体当中最优质的蛋白有两个地方，一个是大脑里的多巴胺，一个是生殖细胞。
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好了，今天直播马上开始了，郑子新教授给我们带来哪些分享呢？接下来
让我们收看今天的精彩内容吧！
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今日问题
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视频中郑子新教授提到，对于婴幼儿，母乳不足时最好选择
?
、牛奶
1
、羊奶
2
、水解蛋白奶粉
3
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今天的直播结束啦，相信叔叔阿姨们对蛋白质有了更多的了解
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蛋白质是由多种氨基酸组成，不同的氨基酸按照不同的顺序和比例组合，就形成
了不同的蛋白质。食物中的蛋白进入人体后，不可以直接被利用，身体要把这些
蛋白质的分子打散，还原成氨基酸，然后根据自身需要重新组合，变成人体所需
要的蛋白，这个过程现代医学叫做营养的利用，中医术语叫做运化。
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中医有很多流派，尊经派最大的特点，就是尊重、重视对脾胃的调理，增强运化
能力，尊经派的创始人黄元御给养生、治病，提出了一个八字方针，叫做培植中
土，扶阳抑阴。其中培植中土就是调理好脾胃。
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对于蛋白质来说，身体对蛋白质的利用、运化，其实就是把食物蛋白变成人的蛋
白，如果这个过程完成的不好，会有两种病，一个是过敏，如身上起红疙瘩，喉
咙、嗓子、鼻子发炎，甚至过敏性哮喘等，导致人过敏的因素，医学上叫过敏源，
像花粉、动物的毛、海鲜、鸡蛋等高蛋白物质，都容易成为过敏源；另一个是痛
风。
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【今日重点】选择优质蛋白质食物的规律（一）：数腿，四条腿的不如两条腿的，两条腿的不
如一条腿的，一条腿的不如没有腿的，没有腿的不如很多腿的。意思就是四条腿
的猪马牛羊，这些大牲畜，也就是肉类食物的主要来源，所能提供的蛋白质，就
不如两条腿的鸡鸭鹅这些禽类好；然后两条腿的不如一条腿的，蘑菇、菌类、藻
类的东西一条腿，单纯从摄入蛋白的角度讲，吃蘑菇比吃鸡蛋，吃猪牛羊肉要好
一些；一条腿的不如没有腿的鱼；没有腿的不如很多腿的昆虫和虾。但这个规律
也有例外，比如火鸡、鸵鸟，虽是两条腿，其蛋白却不如羊肉，牛奶、羊奶是四
条腿的东西产出来的，但里面蛋白的品质，可能比鱼还要好。
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选择优质蛋白质食物的规律（二）：对于蛋白来说，动物蛋白比植物蛋白要好，
动物之间的区别是，动物越小，蛋白越好。现代人总认为吃素对身体有利，但长
期素食的结果，一定是气虚体弱，黄豆、蘑菇蛋白很高，但不如肉，植物的蛋白
普遍含量比较低，分子结构偏大，不容易吸收，而且蛋白质是氨基酸组成的，人
体必须的氨基酸有二十种左右，对成人来说，其中有八种是人体无法合成的，只
能通过食物来获得，这八种氨基酸肉里面全都有，但是食物当中不全，比如玉米
蛋白，只有一两种，所以吃素食就很容易造成某些氨基酸缺乏。
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【养生新说】问题答案
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正确答案是 2
尽量母乳喂养，母乳实在不够的时候，选择羊奶比牛奶要好。
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今天的活动就告一段落啦
再次感谢家人们的积极参与
感谢大家对《养生新说》的支持！
下期节目继续带领您
学习更多健康知识
我们不见不散呦
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