272《营养与健康》别等食管拉警报 才重视—高庆刚主讲
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探索生命密码，打开营养大门
康复疑难杂症，乐享康健人生
欢迎走进《营养与健康》大家庭
食管里面的神经组织少，对温度又不敏感，这就使得食管破损，我们却没感觉。
所以，在生活中，我们需要学会养护食管。
今天高庆刚医生将在《营养与健康》与我们不见不散。我们一同学习如何补充
营养，减少药物服用，改善身体健康。
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在线的会员家人们发“补充优质营养”
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补充优质营养
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让我们先回顾一下昨天高庆刚医生带给我们的节目内容！
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养护胃细胞的方法：
、日常饮食：可以使用猴头菇。
1
做法：可以选择猴头菇蒸蛋：把泡好的猴头菇洗净，挤干水分，撕成小朵放
(1)
在盘子里，打入适量的鸡蛋和盐，再根据自己的口味放点调料，在锅里蒸 分
30
钟。
吃法：有胃溃疡的朋友，猴头菇蒸蛋一周吃两到三次；如果是反酸，或者慢
(2)
性胃炎的朋友，放调料的时候尽量清淡一些，每周吃三到五次。
、补充顺势葡聚糖：顺势葡聚糖能增强吞噬细胞的活性。
2
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好了，今天直播马上开始了，高庆刚医生给我们带来哪些分享呢？接下
来让我们收看今天的精彩内容吧！
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今日问题
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节目中提到，世卫组织把多少度以上的水和食物列为了 2A 类重病的致病
因素？
1、0℃
2、10℃
3、65℃
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今天的直播结束啦，相信叔叔阿姨们对食管的相关情况有了更多的了解
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会伤害食管的日常行为：
、喝过热的水，吃过热的食物。世卫组织把 ℃以上的水和食物列为了 类
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重病的致病因素，食用过高的温度的水和食物会引起食管细胞的变异、破损和
增生。
、吃东西过快。
2
、常年抽烟喝酒。
3
、口味重，比如食用过多的盐。
4
、常年使用一些药物，比如抗生素、非甾体抗炎药。
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食管出现细胞变异的症状：
、有没有经常感觉吞咽困难的？
1
、有没有胸口附近，经常觉得隐痛、胀痛、刺痛的？
2
、有没有总觉得嗓子干，喝再多水也不解渴的？
3
如果存在这些症状，就要注意食管问题了。
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【今日重点】（一）
预防食管细胞发生变异的方法：吃。
、先细嚼，再控温。
1
细嚼：每口饭菜嚼够 下再咽。
(1) 20
控温：用手去摸锅或者碗，烫手的话就再等等，等温度和体温差不多了，再
(2)
吃饭。
、“一增一减”原则：
2
增：
(1)
一是增加一些软糯好吞咽的食物，比如粥、汤、鸡蛋羹，这些食物入口顺滑，
不刺激食管。
二是增加果蔬，比如胡萝卜、西蓝花这些营养丰富的蔬菜，因为蔬菜里含有丰
富的维生素，有助于修复受损的食管内皮细胞。
三是增加肉蛋奶等优质蛋白，优质蛋白不仅好消化、好吸收，还能帮助受损细
胞进行自我修复。
减：减少吃辛辣刺激的食物，比如辣椒、芥末、咸菜、腊肉这类食物。
(2)
、高医生推荐一道养生羹：
3
做法：取一根三两左右的的山药，去皮切丁，再加入一颗百合，两个鸡蛋加
(1)
盐打散，倒入一碗温水搅匀，冷水上锅蒸 分钟，然后出锅，滴两滴香油，
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晾温了再喝。
作用：山药里的黏蛋白，能在食管和胃黏膜表面形成保护膜，减少刺激；百
(2)
合里的秋水仙碱，在煮熟之后，有抗炎和修复黏膜的效果；鸡蛋本身是优质
蛋白，营养丰富还容易消化，能帮助修复食管内皮细胞和黏膜细胞。
、补充顺势葡聚糖，增强吞噬细胞活性，让吞噬细胞有能力清理变异细胞。
4
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【营养先行，健康随行】
下面进入“快问快答”时间：
学员：更年期，容易暴躁，这种情况，能吃顺势葡聚糖吗？
高医生解答：更年期这个阶段，吞噬细胞的分裂速度变慢，活力变差，从
而降低免疫力。补充顺势葡聚糖，有利于稳定免疫力。
学员：经常反酸水、烧心，尤其是吃了大蒜之后，这种情况是食管病变吗？
高医生解答：该学员的反酸、烧心与吃太多大蒜这类辛辣食物刺激食管有
关，炎症因子在食管里堆积，产生灼痛感。需要忌口，辣椒、芥末、咸菜这些
刺激性食物最好不要再吃了，平常可以煮点红枣水，5 颗红枣洗净直接煮水喝，
红枣含有维生素 C 和丰富的矿物质，在消炎的同时减少胃酸反流。另外，补充
顺势葡聚糖，让吞噬细胞有能力清除食管里毒素、炎症这类垃圾。
学员：老伴脑梗，说话迟钝反应慢，这种情况 1 天 2 袋可以吗？
高医生解答：医院开的药要按时吃，康复训练也不能落下，但想让老伴恢
复得更快、降低复发风险，就需要补充顺势葡聚糖，它能直接增强吞噬细胞活
性和数量，让吞噬细胞有能力清理血管垃圾、破碎斑块和炎症物质，降低血栓
形成的风险，减少二次发病的几率！所以，他的情况需要一天 2 条，早晚各 1
条，随餐吃。
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【补对营养，守护健康】
下面进入“疑难解答”时间：
学员：女，62 岁，胃疼，做了胃镜，医生说是慢性食管炎和慢性胃炎，现
在吃什么东西都疼，夜里还反酸烧心，该怎么调理才能好起来？
高医生解答：饮食上，每天喝一碗山药百合鸡蛋羹，三两山药去皮切丁，
加 1 颗百合，2 个鸡蛋打散加盐，倒碗温水搅匀，冷水上锅蒸 15 分钟，出锅滴
两滴香油。山药的黏蛋白能保护胃黏膜，煮熟的百合里有秋水仙碱，有助于消
炎，鸡蛋能修复受伤细胞。另外，可以补充顺势葡聚糖，它能增强吞噬细胞活
性，让吞噬细胞有能力清理食管、胃里的炎症物质和变异细胞，缓解反酸烧心
的症状。
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【营养与健康】问题答案
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正确答案是 3
世卫组织把 ℃以上的水和食物列为了 类重病的致病因素。
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今天的活动就告一段落啦，再次感谢家人们的积极参与
感谢大家对《营养与健康》的支持！
下期节目继续带领您学习更多健康知识，我们不见不散呦
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