233《养生新说》五菜为充，五畜为益—郑子新主讲
吃水果吃皮，就能得到丰富的维生素吗？
今天郑子新教授将在《养生新说》与我们不见不散。我们一同关注养生，关注健康！
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在线的会员家人们发“我爱养生新说大家庭”
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我爱养生新说大家庭
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让我们先回顾一下昨天郑子新教授带给我们的节目内容！
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六大营养素可以归纳为三类，宏量营养、微量营养和糖。宏量营养的作用，主要
是构成人体的材料；微量营养就是，构成维持人体运转的一些活性物质，比如各
种激素、酶。糖单独作为一类，供应能量。
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不吃五谷和肉食，人就气血不足，没有力气，对风寒湿邪、六淫邪气的抵抗力就
低，体内的邪气又排不出去，仅有的那点正气被压住，升腾不起来，所以就导致
阳虚体弱，体弱就一定会多病，所以五谷作为主食，它要有一个合理的比例，就
是占所有食物的一半左右。
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好了，今天直播马上开始了，郑子新教授给我们带来哪些分享呢？
接下来让我们收看今天的精彩内容吧！
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今日问题
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视频中郑子新教授提到营养，下面不是六大营养素的是
?
、纤维素
1
、蛋白质
2
、维生素
3
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今天的直播结束啦，相信叔叔阿姨们对蔬菜有了更多的了解
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老祖先给水果定位为五谷的辅助，它帮助消化，从中医药性味归经的角度来说，
水果属于生冷寒凉的东西，吃多了会伤脾胃，只能在刚吃完饭的时候，适量的吃
一点，绝对不可以靠水果来吃饱。
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有了五谷，而且有水果的辅助，就可以很好很快的消化五谷，人体就能进行正常
的生命活动了。无论是从营养学的角度来说，营养已经比较全面，还是从中医的
角度来说，气血已经够维持正常的消耗了，吃肉，它就是一件锦上添花的事情，
并不是没有它人就活不下去了，而是有了它会更好，生活更有品质。
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五畜为益，用一句简单的话来解释，就是吃肉能够让人变得更强壮。肉类当中的
脂肪、蛋白质，无论从数量上还是质量上，都是植物永远也比不上的。营养学上
讲，食物当中，动物比植物含蛋白比较多，品质也更好，它俩中间还有一个菌类，
陆地上的蘑菇，大海中的海藻都属于菌类，菌类的蛋白比植物好，但比不上动物。
动物和动物比有一个规律就是，动物越小，蛋白越好。另外，肉类里面的脂肪，
它的质量虽然不高，但是数量大。
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【今日重点】（一）
主食当中各种营养其实都已经有了，但是这里面脂肪的含量不够，蛋白质的品质
不高，所以主食当中的宏量营养素，仅仅能让人凑合着活，要想让身体更强壮，
免疫力更强，体力更好，对风寒湿邪的抵抗力更强，就要吃肉。从补益气血的角
度来讲，吃点肉还是很有必要的，但是，并不是鼓励大家胡吃海喝、大鱼大肉的
吃，中医向来讲究的是合适，物无美恶，过则为灾，过多过少都不好，对于肉食，
占食物总比例的百分之十五到二十的分量，是比较合适的，五谷的分量占到一半，
百分之五十，肉类跟主食比起来，占主食的三分之一到一半，就比较合适，建议
在条件允许的情况下，多吃小型动物，少吃大型动物，因为动物越小，蛋白越好。
身体的那些赘肉，血液里的垃圾、胆固醇，其实都是脾胃不好，中医讲，运化水
谷和水湿的能力低了，从而导致的湿邪，高血脂、肥胖，其实从根本上来说，跟
吃了多少肉没有太大的或者直接的关系。
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（二）
蔬菜当中的营养，主要是维生素 C 和 B 族，当然，不同的蔬菜当中所含有的矿物
质营养也不一样，有一些蔬菜矿物质也比较丰富，但是人体矿物质的来源，主要
是粮食，带壳的粮食，整粒儿的谷物，它里面矿物质含量比较均衡，另外还有一
个很重要的是水，饮水安全的概念，不仅是水要干净，不能含有那些有毒有害的
东西，也包括它该含有的矿物质元素不能缺了。长寿村里面百岁老人比较多，这
个因素有很多，但所有的长寿村都在山区，山里的石头矿物质含量丰富，所以地
下水就含有丰富的，对人体有益的矿物质元素，所以蔬菜里的矿物质，对人体来
说，并不是那么重要，重要的营养是维生素。虽然水果当中维生素的含量很丰富，
但是都很难得到，反而从蔬菜里面获得的维生素，比水果要多一些，但是如果吃
对了五谷，吃整粒儿的谷类，这些东西谷物里面也有，所以，五谷是最重要的，
最养人的。如果五谷和水果都吃对了、吃好了，营养也就够了，气血就可以充足
了，那就有蔬菜也行，没有也不要紧。
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【养生新说】问题答案
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正确答案是 1
纤维不算营养是因为营养的定义，是必须要参与到体内的代谢当中去，而纤维素
不参与这个内循环，它的功能只是形成大便，所以它不算营养。
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今天的活动就告一段落啦，再次感谢家人们的积极参与
感谢大家对《养生新说》的支持！
下期节目继续带领您学习更多健康知识，我们不见不散呦
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